Novi chardonnay 2024 – povratak korijenima

Kad smo sad već davne 2010 „izbacli“ naš prvi chardonnay sur lie na tržište (možda se neki sjećaju, to je onaj sa Šekoranjinom etiketom) iskreno i otvoreno priznajemo – nismo tad imali blagog pojma što radimo.  Imali smo tek osnovnu ideju i daleki i magloviti cilj – napraviti vino s našeg vinograda, od našeg grožđa, a po uzoru na francuski Chablis. Te prve rodne godine dobili smo nekih 500 litara vina, kupili od Pozveka dva mala srednjepaljena barriquea i stavili na odležavanje uz miješanje na finom talogu od kvasaca. Sve pod stručnim vodstvom Zdenka s enologije Poljoprivrednog faksa.
I naravno, držali fige da sve uspije.
I uspjelo je. Nadmašilo sva naša očekivanja. Taj naš prvi sur lie zbilja je bio nešto posebno, alkohol 15,1%, ali „drvo“ od novih barriquea nije baš bilo po svačijem okusu. Srećom, bilo je i dovoljno onih koji su u Solum hrabrom iskoraku prepoznali nešto novo i drukčije na našem tržištu. Ipak, s godinama smo se i mi mijenjali, poglavito što se tiče baš tog utjecaja novog „drva“ na vino. Iz jednog jednostavnog razloga, nova barrique bačva od 225 litara stoji oko 500 eura pa si vi računajte…Nabavili smo veće, ovalne barrique od 950 litara i tako miješali i miješali iz godine u godinu, iz berbe u berbu.
A onda smo se, iz čista mira, odlučili za (djelomični) povratak korijenima. S dvije nove barrique bačvice, ali ovog puta od američkog, a ne od slavonskog hrasta. Ostatak je išao u stare ovale. Rezultat – morate probati!